Sin duda, el pollo a la brasa no sería lo mismo sin él, por eso deberías aprender como prepararla en casa.
Fuente: Wapa.pe
Este infaltable acompañamiento del pollo a la brasa, resulta ganarle el protagonismo a cualquier otra crema como la mayonesa, la mostaza o el ketchup. Sea para comer en el mismo restaurante o para llevar, siempre está presente para darle aún más sabor.
Pero, esta crema no solo queda bien con el famoso pollo a la brasa, sino que combina con muchos otros platos peruanos, como el lomo saltado, el arroz con pollo, hasta incluso con un rico arroz chaufa.
Aquí en Dale Gusto te compartimos una receta:
Los ingredientes que necesitarás son:
- 1 cebolla mediana cortada en trozos grandes
- 1/4 de taza de leche evaporada
- 2 ajíes verdes amarillos
- 6 galletas de soda
- 2 dientes de ajos
- Aceite vegetal
- Sal
- Hojas de huacatay
Y la preparación se comienza limpiando los ajíes quitándoles las venas y las pepas (si lo prefiere picante puede dejar algunas) y cortarlo en pedazos. Luego en una sartén poner un poco de aceite vegetal y cuando esté caliente, echar los ajos, los trozos de ají y la cebolla.
Después, cocinarlos a fuego lento por unos tres minutos moviéndolos constantemente para evitar que se queme, si gusta puede agregar pimienta. Una vez que se dore la mezcla, debe dejarlos reposar por cinco minutos.
Esta se debe echar en la licuadora, luego agregar la leche, galletas y sal al gusto, entonces se licua hasta que consiga la consistencia deseada.
Dato: Esta crema, suele durar dos semanas envasada y refrigerada.
El canal de youtube de Cocinando con Wendy también comparte una receta:
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