El chifa a lo largo del tiempo se ha ido convirtiendo en una de los platos más emblemáticos de nuestro país, desde su llegada en la época de la colonia por los primeros habitantes chinos esta causó un gran impacto en el paladar peruano.
Así es que a lo largo del tiempo esta se ha ido combinando con ingredientes peruanos dándole un gran sabor, a lo largo del tiempo los chifas en Lima se han ido incrementado considerablemente, hasta la fecha se calcula que hay unos 5 mil chifas distribuidos en todo Lima, este dato nos muestra claramente que la población peruana consume en gran cantidad la comida China.
Las estadísticas de Flanqueo muestran que la comida chifa está dentro de los tres más consumidos por los peruanos cuando sale a comer fuera de casa, esto juntos con el pollo a la brasa y las hamburguesas, el mismo portal de Flanqueo también indica que la venta de chifa en este año moverá alrededor de s/ 3, 000 000 un 6% más de lo que movió el año anterior.
La tendencia va en aumento se dice que el próximo año el consumo de esta comida iría en aumento. Entre los platos más populares y los más consumidos por la población peruana tenemos el arroz chaufa, la sopa wantán, tallarín saltado, kam lu wantán, pollo chi jau kay, pollo con verduras, chicharrón de pollo, pollo tipa kay, wantán frito y chaufa con tamarindo.
Estos platos a lo largo del tiempo se han ido ganando el favoritismo dentro del paladar peruano, la fusión entre lo peruano y chino a encajado perfecto y su crecimiento va en aumento.
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