El Perú tiene una larga diversidad de comidas, y está comprobado que es uno de los países con más platos típicos en el mundo.
Y es así que el tema de esta semana en nuestra página ha sido la comida criolla. Esta es un emblema en nuestro país, apreció en la época de la colina, y poco a poco se ha ido convirtiendo en una de las más consumidas por la población peruana, a lo largo del tiempo sus platillos se han ido cambiando en su preparación.
Existe una diversidad de platos criollos, los más representativos o los más conocidos, son la Carapulcra, Arroz con pollo, Lomo saltado, Cau Cau, Ají de gallina, Papa a la huancaina, entre otros platillos que son bastantes representativos en nuestro país.
Cada uno de estos platillos tiene una historia, y algunos platillos como el Lomo saltado están reconocidos como patrimonio cultural, así lo dio a conocer nuestro chef peruano Gastón Acurio, y además este plato es el más consumido popularmente por la población peruana.
Y su preparación es muy sencillo, nos atreveríamos a decir que cualquier mamá dentro de su hogar sabe como preparar un Lomo saltado. Pero muchas personas no preparan este platillo en sus casas por el alto índice de fritura que contiene, sin embargo, este platillo también aporta muchos nutrientes.
Si lo separamos por nutrientes, 47% de las calorías son almidones, principalmente en la papa y el arroz, 20% son de las proteínas principalmente de la carne, y el 31% es de la grasa de la misma carne y producto del aceite de las papas y coacción.
Así como este platillo, muchos de los que hemos mencionado también contienen nutrientes que son saludables para tu cuerpo, pero siempre con la porción y la medida correcta. Ya tienes conocimiento sobre el lomo saltado, atrévete a prepararlo sin ningún temor y disfrútala con tu familia o amigos.
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