Conoce más acerca de este delicioso plato peruano.
Fuente: Youtube
Este plato norteño es típico en la cultura moche, de la ciudad de Chiclayo para ser exactos y, por supuesto, representante de nuestra gastronomía peruana, el seco norteño puede ser preparado con carne de cabrito, cordero, res, pollo, gallina, entre otros y, su aderezo suele ser casi el mismo en todas las ocasiones. Sin embargo, en la receta original se hace con la carne de la cría de cabra y la maceración de este siempre debe ser con la tradicional chicha de jora.
Se suele acompañar con frejoles, yuca sancochada y, como casi todo plato peruano, con arroz graneado. El delicioso aderezo y la suave carne de cabrito consiste en sazonar ingredientes como la sal, pimienta, cominos, ajos picados, ají mirasol,el ají panca, y demás. El sabor es mucho más agradable cuando se cocina a la leña. En la ciudad de Piura se acostumbra consumir en las festividades del Señor cautivo de Ayabaca, en el mes de octubre.
En Lima, existe muchos restaurantes norteños que preparan este rico plato, en Dale Gusto te recomendamos el restaurante Chepita Royal, ubicado en Av. German Aguirre 982 | San Germán. San Martín de Porres.
Y si te provocó prepararlos en casa, el canal de Cocinando con Lila te ofrece la receta de otra variación de este delicioso platillo:
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