¿Soya en lugar de leche?

La leche de vaca y de soya son las preferidas en las familias, pero, ¿cómo saber cual te conviene más?

Fuente: El Comercio

El cultivo de la soya se ha distribuido por gracias a su resistencia a diversos climas y enfermedades, en especial por Asia. Esta legumbre contiene abundante omega 3 y omega 6, y muy pocas grasas saturadas, así siendo ideal para personas que tienen muy alto el colesterol y los triglicéridos.

Por otro lado, la leche de vaca, gracias a los carbohidratos, vitaminas y el calcio que la concentran, ayudan a la formación neuronal y muscular de las personas.

Un desayuno nutritivo de soya acompañado de quinua es muy fácil de preparar:

- 1/4 kg soya

- 1/4 kg quinua

- Azúcar

- 2 palitos canela

Se lava y hierve bien la quinua. Luego se licua la soya. Después, en una olla se hierve medio litro de agua con canela y la soya licuada, esto tardará a lo mucho 15 minutos, y terminado. En otra olla se cuela la soya, consiguiendo solo la leche y luego agregamos la quinua cocinada, se deja hervir 10 minutos más y servir. Se puede echar azúcar a su preferencia.

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