Conoce más sobre este delicioso postre y aprende como prepararlo.
Fuente: Peruanos en U.S.A.
Este postre bandera del Perú, nació hace más de doscientos años, durante el sigo XIX en Lima, aunque su nombre era Manjar Real del Perú. Actualmente, su dulce y suave manjar acompañado de ese merengue que se derrite en la boca, hacen de este postre un clásico de la gastronomía peruana.
Dale Gusto te comparte una receta de Gourmet para preparar un rico suspiro a la limeña. Los ingredientes que necesitarás son:
- 2 tarros de leche condensada
- 2 tarros de leche evaporada
- 5 huevos (yemas y claras por separado)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 1/2 taza de azúcar granulada
- 125ml de oporto o vino
- Canela molida
Luego de reunir todos estos ingredientes empezamos con la preparación. Comenzamos mezclando en una olla la leche condensada, la leche evaporada, las yemas y la esencia de vainilla. Se continúa revolviendo constantemente a fuego medio durante 20 minutos o hasta que se haya espesado la mezcla. Una vez logrado, se saca del fuego y se deja enfriar, cuando este tibia se hecha a una fuente de vidrio o si prefiere en copas individuales.
Para el merengue, se mezcla el azúcar y el oporto (o vino) en una olla pequeña y se hierve hasta que el almíbar forme un hilo cuando se deja caer de una cuchara. Luego se bate las claras de huevo hasta punto nieve y se agrega el almíbar caliente suavemente mientras se bate. Para servirlo, se coloca el merengue sobre el manjar y se adorna espolvoreando canela molida.
En el canal de Silvana Cocina, pues aprender como preparar este delicioso postre.
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